{"id":22768,"date":"2016-04-23T06:00:11","date_gmt":"2016-04-23T04:00:11","guid":{"rendered":"https:\/\/astrodicticum-simplex.ulrich.digital\/index.php\/2016\/04\/23\/philosophie-krimi-und-kulturgeschichte-buecher-ueber-bier\/"},"modified":"2025-05-14T16:16:59","modified_gmt":"2025-05-14T14:16:59","slug":"philosophie-krimi-und-kulturgeschichte-buecher-ueber-bier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/astrodicticum-simplex.ulrich.digital\/index.php\/2016\/04\/23\/philosophie-krimi-und-kulturgeschichte-buecher-ueber-bier\/","title":{"rendered":"Philosophie, Krimi und Kulturgeschichte: B\u00fccher \u00fcber Bier!"},"content":{"rendered":"

Heute wird das 500j\u00e4hrige Jubil\u00e4um des Deutschen Reinheitsgebots<\/i> f\u00fcr Bier gefeiert. Ich habe vorgestern schon erkl\u00e4rt, warum das eigentlich nicht stimmt<\/a>: Vorschriften \u00fcber die Zutaten die im Bier sein d\u00fcrfen gibt es seit Jahrtausenden und auch in Deutschland lange vor dem Beschluss der am 23. April 1516 in Bayern gefasst wurde. Der au\u00dferdem haupts\u00e4chlich den Preis des Bieres regelt und weniger die Zutaten und DIE Zutaten, die dort erw\u00e4hnt werden, sind nicht unbedingt geeignet, um daraus vern\u00fcnftiges Bier zu brauen. Zus\u00e4tzlich wurde dieses „Reinheitsgebot“ erst vor knapp 100 Jahren so bezeichnet und davor und danach mehrmals ge\u00e4ndert. Und selbst heute l\u00e4sst es deutlich mehr Zutaten zu als die mythischen „Hopfen, Wasser und Malz“; verbietet aber gleichzeitig Zutaten, die anderswo auf der Welt seit Jahrhunderten zum Brauen guter Biere verwendet werden. Kurz gesagt: Wer den heutigen Tag f\u00fcr eine Feier nutzen m\u00f6chte, kann das gerne machen. Aber es lohnt sich auch, sich ein wenig \u00fcber die Geschichte des Biers zu informieren. Denn die ist wesentlich vielf\u00e4ltiger als einen das durchschnittliche Bierangebot in den deutschen Superm\u00e4rkten weismachen will…<\/p>\n

Da ich mich schon seit Jahren mit der Verbindung zwischen Astronomie und Bier<\/a> besch\u00e4ftige (und zu diesem Thema gegen Ende des Jahres noch ein gr\u00f6\u00dferes Projekt umgesetzt wird), habe ich in letzter Zeit einige B\u00fccher \u00fcber das Bier gelesen, die ich dem Anlass entsprechend heute vorstellen m\u00f6chte. Und welcher Tag w\u00e4re besser geeignet, um das zu tun, als heute! Denn wir feiern nicht nur das Jubil\u00e4um des Reinheitsgebotes, sondern auch noch den Welttag des Buches<\/a>!<\/p>\n

Ich habe sowohl Sachb\u00fccher als auch Romane gelesen. Die Sachb\u00fccher waren tendenziell besser als manche der Romane – also bringen wir die schlechteren B\u00fccher am besten gleich zu Beginn hinter uns.<\/p>\n

Romane \u00fcber Bier<\/b><\/p>\n

Wenn sich nach Romanen umsieht, die mit Bier zu tun haben, st\u00f6\u00dft man ziemlich schnell auf eine Serie von drei B\u00fcchern, die einem als „Historische Romane“ angek\u00fcndigt werden. Es handelt sich dabei um „Der Bierzauberer“<\/a>, „Das Erbe des Bierzauberers“<\/a> und „Der Fluch des Bierzauberer“<\/a> (auch billiger im Kombipack<\/a> erh\u00e4ltlich) von G\u00fcnther Th\u00f6mmes. <\/p>\n

\"Der_Bierzaubere_N_RZ_3A\"<\/a><\/p>\n

G\u00fcnther Th\u00f6mmes schreibt nicht nur \u00fcber Bier, er braut auch selbst<\/a> und ich glaube, ich habe sogar mal eines seiner Bier getrunken. Aber ich traue mich auf jeden Fall zu sagen, dass er sich lieber auf die Herstellung des Biers konzentrieren sollte als B\u00fccher zu diesem Thema zu verfassen. Zumindest keine „historischen Romane“. Die drei „Bierzauberer“-B\u00fccher sind das, was ich als „\u00e4rgerliche B\u00fccher“ bezeichnen w\u00fcrde. Also B\u00fccher, denen ein interessantes Thema zugrunde liegt, \u00fcber das man eigentlich ziemlich gerne etwas lesen w\u00fcrde. Die dann aber leider komplett grottig geschrieben sind…<\/p>\n

Die Handlung der drei B\u00fccher ist schnell zusammengefasst. Das erste spielt im 13. Jahrhundert; das zweite im 15. Jahrhundert und das dritte im 17. Jahrhundert. In jedem davon steht ein (anfangs junger) Bierbrauer im Mittelpunkt, der durch Mitteleuropa reist und in diversen Brauereien Bier braut. Dabei wird er Zeuge jeder Menge historischer Ereignisse, die alle in Verbindung mit der Geschichte des Biers stehen. Man erf\u00e4hrt w\u00e4hrend der Lekt\u00fcre sehr<\/i> viel \u00fcber die Entwicklung der Bierkultur in Europa; angefangen von den ersten Klosterbrauereien, \u00fcber die Entwicklung vom mittelalterlichen Grutbier<\/a> hin zu den hopfendominierten Getr\u00e4nken von heute. Die verschiedenen Bierstile tauchen auf; die Entstehung des Reinheitsgebotes spielt eine wichtige Rolle, die gro\u00dfen Braust\u00e4dte Deutschlands, \u00d6sterreichs und der Schweiz sind Schaupl\u00e4tze der Handlung. Und so weiter.<\/p>\n

Eigentlich alles in Ordnung. Wenn es sich um ein Sachbuch handeln w\u00fcrde – aber leider hat sich Th\u00f6mmes entschieden Romane zu schreiben und das war ein gro\u00dfer Fehler. Ich habe selten so unmotivierte Romane gelesen wie die drei der Bierzauberer-Serie. Es f\u00e4ngt schon damit an, dass die Handlung st\u00e4ndig<\/i> von Abschnitten unterbrochen wird, in denen absolut nichts passiert. Wenn der Brauer eine neue Stadt betritt, folgen sofort ein paar Seiten historische und kulturelle Erl\u00e4uterungen zur Stadt die genau so in jedem (schlechten) Reisef\u00fchrer oder Sachbuch stehen k\u00f6nnten. Taucht eine neue, reale historische Figur auf, passiert das gleiche. Nichts gegen Hintergrundinformationen – aber sie sollten die Handlung nicht so komplett verdr\u00e4ngen. Sie sollten auch nicht so komplett isoliert dastehen wie sie es hier tun. <\/p>\n

Wenn die eigentliche Geschichte der B\u00fccher halbwegs gut w\u00e4re, w\u00e4re das vielleicht noch ertr\u00e4glich. Hier ist das aber nicht der Fall. Die Personen sind komplett unglaubw\u00fcrdig und verhalten sich st\u00e4ndig so, wie sich kein normaler Mensch verhalten w\u00fcrde. Ein Brauereiknecht wird von seinem Chef rausgeworfen und nicht bezahlt. Das ist sicherlich nicht nett – aber kein Grund f\u00fcr die absurde Wandlung des Knechts in ein massenmordendes und emotionsloses Monster. Das passiert einfach, ohne irgendeine Erkl\u00e4rung, warum der Typ auf einmal komplett irre wird. Oder: Frau und Kind der Hauptfigur sterben tragisch an der Lepra. Irritiert das den „Bierzauberer“? Nein, \u00fcberhaupt nicht – er macht einfach so weiter wie zuvor und reist bierbrauend durch die Gegend. In einem anderem Buch trifft der junge Brauer eine junge Frau und verliebt sich – ohne weitere Erkl\u00e4rung – sofort unsterblich in sie. Aus welchem Grund? Wei\u00df man nicht… <\/p>\n

Exemplarisch f\u00fcr den Stil des Buches ist das Kapitel \u00fcber die Schlacht von Worringen<\/a> an der auch der „Bierzauberer“ teilnimmt:<\/p>\n

„Als sie ankamen, hatte die Schlacht bereits begonnen. Dennoch konnten sie ohne Schwierigkeiten den ihnen zugedachten Platz einnehmen und im Schlachtget\u00fcmmel, nach einem z\u00f6gerlichen Anfang, entscheidende Impulse setzen.“<\/i><\/p><\/blockquote>\n

„Entscheidende Impulse setzen“? Ernsthaft? Das schreibt man vielleicht in einem wissenschaftlichen Aufsatz aber nicht in einem „historischen Roman“!<\/p>\n

Na ja. Wie gesagt: Die B\u00fccher enthalten einige interessante Informationen \u00fcber die Biergeschichte. Aber wer sich einen spannenden Roman erwartet, wird vermutlich entt\u00e4uscht werden. Dann sollte man lieber zu der von Th\u00f6mmes herausgegebenen Sammlung von Bierkrimis greifen: „Malz und Totschlag: Kleine Morde unter Bierfreunden“<\/a> habe ich auch letztes Jahr schon mal kurz vorgestellt<\/a>.<\/p>\n

Sehr empfehlenswert dagegen sind die beiden Bierkrimis „Zwei Bier und ein Mord“<\/a> von Julia Bruns und „Reinheitsgebot“<\/a> von Thomas Neumeier. Beide ich habe ebenfalls schon in der Vergangenheit kurz besprochen (hier<\/a> und hier<\/a>).<\/p>\n

Sachb\u00fccher \u00fcber Bier<\/b><\/p>\n

Die Lekt\u00fcre der Sachb\u00fccher war wesentlich erfreulicher. Ich m\u00f6chte mit zwei B\u00fcchern anfangen, die beide erst vor kurzem erschienen sind: „Bier: Eine Geschichte von der Steinzeit bis heute“<\/a> von Gunther Hirschfelder und Manuel Trummer und „Ein Bier. Ein Buch.“<\/a> von Andreas Hock<\/p>\n

\"bierbuecher\"<\/a><\/p>\n

Es sind zwei ziemlich unterschiedliche B\u00fccher, aber ich m\u00f6chte sie trotzdem gemeinsam besprechen. Wer wirklich<\/i> gut \u00fcber die Geschichte des Biers informiert werden will, sollte zum Buch von Hirschfelder und Trummer greifen. Beide arbeiten in der Abteilung f\u00fcr Vergleichende Kulturwissenschaft an der Uni Regensburg und haben sich durchaus wissenschaftlich mit dem Thema auseinander gesetzt. Das Buch beginnt am Anfang; mit den allerersten Versuchen ein vergorenes Getr\u00e4nk aus Getreide herzustellen das aus heutiger Sicht vermutlich nicht viel mit Bier zu tun hat und endet in der Gegenwart. Die Ausfl\u00fcge in die babylonische, \u00e4gyptische, germanische etc Mythologie sind interessant; ebenso wie die Beschreibung der Entwicklung des Brauprozesses. Sch\u00f6n fand ich auch die Erkl\u00e4rungen zum Gegensatz von Wein und Bier und den verschiedenen Rollen die die Getr\u00e4nke in verschiedenen Regionen der Erde gespielt haben. Bier im Norden; Wein im S\u00fcden – aber das ist bei weitem noch nicht alles, was man dazu sagen kann.
\nDas Mittelalter mit den Klosterbrauereien kommt nat\u00fcrlich auch vor und gern gelesen habe ich auch den Teil \u00fcber den Zusammenhang zwischen Bierkonsum von Frauen und der Emanzipation. Mein Lieblingsteil kam gegen Ende des Buches, als die beiden Autoren die jeweils spezifische Entwicklung der Bierkultur und Bierproduktion der verschiedenen (haupts\u00e4chlich) europ\u00e4ischen L\u00e4nder zusammengefasst haben.<\/p>\n

„Bier: Eine Geschichte von der Steinzeit bis heute“ ist ein gut lesbarer und verst\u00e4ndlicher \u00dcberblick \u00fcber die gesamte Geschichte des Bieres; mit ausf\u00fchrlichen Quellenangaben und allem anderem akademischen Beiwerk das man braucht, wenn man sich weiter mit dem Thema besch\u00e4ftigen m\u00f6chte. Aber es ist eben ein akademisches<\/i> Buch. Das hei\u00dft, es macht nicht immer Spa\u00df es zu lesen. Es wurde geschrieben, um zu informieren und zu erkl\u00e4ren und das tut es sehr gut. Aber es ist nicht unbedingt auch unterhaltsam<\/i>. Eben ein Sachbuch und kein popul\u00e4rwissenschaftliches Buch (was nicht schlecht sein muss; ich wollte es nur angemerkt haben).<\/p>\n

Ganz anders dagegen ist das Buch von Andreas Hock. Thematisch ist es vergleichbar mit dem Buch der Regensburger Wissenschaftler. Geschichte, Brauprozess, Chemie, Bierstile, Trinkkultur, und so weiter. Pr\u00e4sentiert werden die Informationen aber in kurzen Geschichten die (manchmal ein wenig zu gewollt aber meistens doch) recht lustig sind. Zwischen den \u00fcblichen und erwartbaren Informationen findet man auch jede Menge kuriose Anekdoten – \u00fcber biertrinkende Politiker und Literaten; \u00fcber das „beste Bier der Welt“ und so weiter. Quellenangaben hat sich der Autor gespart (bis auf eine kurze, nicht referenzierte Liste am Ende des Buches); wer das Buch aus Recherchegr\u00fcnden liest sollte den Wahrheitsgehalt der kurioseren Anekdoten also besser selbst noch einmal \u00fcberpr\u00fcfen. Aber ich w\u00fcrde dieses Buch auch nicht unbedingt zur reinen Recherche empfehlen. Es ist genau die Art von Buch, die man auf einen Urlaub mitnehmen sollte. Man kann es wunderbar zwischendurch lesen; dabei am besten noch ein Bier trinken und sich \u00fcber die Vielfalt an Geschichten \u00fcber dieses Getr\u00e4nk freuen. Und – das war mein Lieblingsteil im Buch – am Ende listet Hock auch gleich noch jede Menge potentielle Reiseziele auf, die alle mit Bier in Verbindung stehen (Kennt zuf\u00e4llig jemand das Annafest in Forchheim<\/a>. Laut Beschreibung klingt es recht interessant, aber genau so gut k\u00f6nnte es sich auch um ein oktoberfest\u00e4hnliches Event handeln, das man lieber meiden sollte).<\/p>\n

Sachb\u00fccher \u00fcbers Bier gibts noch einige. Manche eher lexikalisch, wie „Das Bier: Eine Geschichte von Hopfen und Malz“<\/a>; manche eher technisch wie „Froth!: The Science of Beer“<\/a>. Sehr sch\u00f6n ist das nicht nur auf Bier beschr\u00e4nkte Buch „Proof: The Science of Booze“<\/a> von Adam Rogers, das ich hier schon mal besprochen<\/a> habe. Ich bin sicher, das ich noch viel mehr zu dem Thema lesen k\u00f6nnte und w\u00fcrde mich freuen, wenn ihr Vorschl\u00e4ge habt!<\/p>\n

\"beerphilo\"<\/a><\/p>\n

Ein etwas au\u00dfergew\u00f6hnliches Werk habe ich mir noch f\u00fcr den Schluss aufgehoben. Es tr\u00e4gt den sch\u00f6nen Titel „Beer and Philosophy: The Unexamined Beer Isn’t Worth Drinking“<\/a> und wurde von Steven Hales herausgegeben. Mit Philosophie hab ich es ja an sich nicht so. Aber dieses Buch hab ich dann doch gelesen. Zum Gl\u00fcck, denn es war wirklich interessant. Zum Beispiel die Frage nach dem „authentischen Bier“? Was macht ein Bier „authentisch“? Tradition? Bestimmte Zutaten? Bestimmte Prozesse? Oder auch die Frage, was ein Bier eigentlich ist. Nicht Bier an sich, sondern „ein Bier“. Wann wird das Bier zu „einem Bier“? In der Brauerei, im Fass oder erst wenn es ins Glas gezapft wird? Ok, die letzte Frage ist eigentlich genau die Art von „weltfremder“ Philosophie die mir eigentlich nicht so sehr zusagt. Aber auch die Autoren haben sich da nicht so ganz ernst genommen und einen unterhaltsamen und informativen Text produziert. Wenn das ganze Buch so gewesen w\u00e4re, w\u00fcrde ich es noch viel mehr loben. Aber Anthologien sind halt notgedrungen vielf\u00e4ltig und manche Kapitel besser als andere. Den Text zur Beurteilung des Biergeschmacks fand ich interessant und (es geschehen anscheinend noch Wunder!) hat meine eher negative Meinung zu „Weinkennern“<\/a> ein kleines bisschen weniger negativ werden lassen. Auf das Kapitel eines Brauereibesitzers zum Thema „Konzerbrauer vs. Craft Beer“ h\u00e4tte ich dagegen verzichten k\u00f6nnen. Mit Philosophie hat das nichts zu tun; eher mit einer langen Werbeeinschaltung. <\/p>\n

Ich habe es noch nicht ganz bis zum Ende des Buchs geschafft und freue mich schon auf Kapitel wie „Beer Goggles and Transcendental Idealism“ oder „The Unreasonable Effectiveness of Beer“. Vor „Space, Time, and the Subjective Constitution of our Mind“ f\u00fcrchte ich mich ein wenig (das klingt doch eher wieder so wie das \u00fcbliche philosophische Geschwafel) – aber nach dem was ich bis jetzt gelesen habe, kann ich „Beer and Philosophy“ doch empfehlen!<\/p>\n

Und wer nach all dem Bier nun Hunger bekommen hat, soll sich das „Craft Beer Kochbuch“<\/a> von Torsten Goffin und Stevan Paul zulegen. Da gibts nicht nur sch\u00f6ne Rezepte, sondern auch eine verst\u00e4ndliche Bierkunde und vor allem sehr sch\u00f6n bebilderte Reportagen \u00fcber Besuche bei unterschiedlichen Brauereien \u00fcberall auf der Welt.<\/p>\n

B\u00fccher \u00fcber Bier gibt es mehr als genug. Ich bin f\u00fcr alle Empfehlungen dankbar; egal ob sie sich auf B\u00fccher \u00fcber Bier oder nur das Bier an sich beziehen. <\/p>\n

Falls ihr den „Feiertag“ heute mit einem Bier begeht: Prost! Aber dabei sollte man immer bedenken: Bier ist gut, aber zuviel Bier muss auch nicht sein. Bier ist, wie ich mit den Buchempfehlungen hoffentlich zeigen konnte, viel zu interessant und gut um sich damit einfach nur zu besaufen!<\/p>\n

P.S. Heute ist auch noch der Todestag von William Shakespeare. Gibts B\u00fccher \u00fcber Shakespear und Bier (ich bitte auf Wortwitze zu verzichten…)?<\/i><\/p>\n

Die Links zu den B\u00fccher sind Amazon-Affiliate-Links. Beim Anklicken werden keine pers\u00f6nlichen Daten \u00fcbertragen.<\/span><\/i>
\n\"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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